Posiblemente las galletas Oreo son las más vendidas, un dato que así lo indica, son los 450.000 millones de galletas vendidas desde 1912, lo que no hay duda es que son las favoritas en EE.UU. Es España llegaron en 1995 y poco a poco se va abriendo mercado.
75 gr de mantequilla
180 gr de chocolate blanco
2 huevos
75 gr de azúcar blanquilla
1 cucharadita de vainilla
125 gr de harina de repostería
1/2 cucharadita de polvos royal
1 paquete de galletas oreo golden
pistachos picados
azúcar glas
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos un molde, el mio 18 cm x 18 cm, engrasamos ligeramente, yo con spary
Fundimos el chocolate troceado junto la mantequilla en el microondas, lo haremos a tandas cortas con cuidado, ya que puede quemarse rápidamente.
En un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que doblen su volumen.
Incorporamos el chocolate fundido, batimos muy suavemente.
Con la ayuda de un colador de malla fina, agregamos la harina y el impulsor químico.
Vertemos la masa en el molde, repartimos por la superficie las galletas oreo golden troceadas y espolvoreamos los pistachos picados finamente.
Horneamos durante 20-25 minutos a 180º.
Dejamos enfriar completamente, espolvoreamos azúcar glas y servimos.
